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| Descrizione |
Faceva sì che tutti, piccoli e grandi, ricchi e poveri, liberi e schiavi ricevessero un marchio sulla mano destra e sulla fronte e che nessuno potesse comprare o vendere se non chi avesse il marchio,
cioè il nome della bestia o il numero del suo nome.
VARIANTE
La Verità vi farà Liberi
Club Academy
Etoile Academy Pasticceria [Ita]
*Si desidera ringraziare kabino/l autore Originale
Un accademia modulata in 4 corsi tenuti da illustri chef del Campus Etoile Academy, una proposta imperdibile dedicata alla pasticceria.
Scienza, tecnica e un pizzico di fantasia, sono tre degli ingredienti che troverete in questa Accademia.
Potrete scoprire segreti riguardanti la chimica degli ingredienti, le tecniche di realizzazione e di decorazione di tanti dolci.
E ricordatevi che per fare un buon dolce non serve solo una buona ricetta, è necessaria una buona conoscenza degli impasti base della pasticceria, un attento studio degli ingredienti e la maestria di chef in grado di illustrarvi le migliori e più adatte tecniche di lavorazione, tutto questo si traduce in ETOILE ACADEMY – PASTICCERIA ’
Siete pronti per entrare nel fantastico mondo della pasticceria?
Nel Seguente Programma di Pasticceria Imparerai:
-Lavorare alla creazione di dolci e dessert con le tecniche e i consigli di un pasticcere professionista
-Prendere confidenza con le attrezzature e gli utensili per la pasticceria, fino ad acquisire piena consapevolezza degli ingredienti di base come e di prodotti specifici
-Stimolare la fantasia per trasformare e sviluppare professionalmente un'idea creativa in specialità dolciarie uniche al mondo
Il Corso comprende:
Le Basi della Pasticceria
Sara Torresi
La pastry chef Sara Torresi ci accompagnerà in questo percorso con un approccio semplice e graduale a quelle che sono le basi fondamentali della pasticceria. Il corso è composto da 9 videolezioni in cui analizzeremo le varie tipologie di frolla, la loro composizione, i metodi di lavorazione ed i loro utilizzi, parleremo poi di masse montate iniziando dal pan di spagna, vedremo i metodi di preparazione di un pan di spagna a montata leggera, media e pesante. Restando sull’argomento delle masse montate vedremo infine un prodotto molto simile al pan di spagna, ma che si presta ad applicazioni differenti, i biscuit, un’ottima base per realizzare tronchetti, arrotolati o per la realizzazione di torte moderne.
Le Basi della Pasticceria - Sara Torresi
*Introduzione: Le Basi della Pasticceria
*La Pasta Frolla
*La Pasta Frolla e le sue Classificazioni
*Le Frolle
*La Pasta Frolla e le sue Applicazioni
*Le Masse Montate e il Pan di Spagna
*Pan di Spagna montato pesante
*Pan di Spagna con Ingredienti Aggiuntivi
*Bisquit
*Bisquit particolari
Le Basi della Pasticceria 2
Sara Torresi
In questo secondo corso sulla Pasticceria di Base, Sara Torresi ci svelerà segreti e consigli per applicare correttamente le basi acquisite nel suo primo corso. Vedremo ingredienti, preparazioni, cottura e decorazione di 11 torte tra le più note e celebri nel panorama nazionale ed internazionale della pasticceria classica, dalla Sacher alla Torta Paradiso, passando per la Torta Quattro Quarti alla Foresta Nera, fino all’immortale Charlotte del Careme e all’antichissima Pastiera napoletana!
Le Basi della Pasticceria 2 - Sara Torresi
*Presentazione Le Basi della Pasticceria 2
*CheeseCake
*Paris Brest
*Torta Sacher
*Foresta Nera
*Torta Charlotte ai Frutti Rossi
*Cake Bicolore
*Soufflè
*Torta 4/4
*Torta Paradiso
*Tronchetto Biscotto Decorato Marron Glace e Frutti di Bosco
*Pastiera Napoletana
Dolci e Dessert
Emanuele Saracino
Un corso di Alta pasticceria è quello che ci propone L’Executive Chef Emanuele Saracino. Attraverso 8 videolezioni lo chef ci guiderà nella preparazione di alcuni Dolci e Dessert, impareremo ad abbinare la raffinatezza del gusto alla spettacolarità delle presentazioni. In questo corso nulla è lasciato al caso, Emanuele Saracino ci spiegherà minuziosamente tecniche e passaggi di tutte le preparazioni, in modo che possiate realizzare da soli il dolce ideale per ogni occasione!
Dolci e Dessert - Emanuele Saracino
*Introduzione Dolci e Dessert
*Torta Sorrento
*Cake Bignè
*Cake al The e al Cioccolato
*Tarte con Noci e Caramello Salato
*Torta Meringata
*Arlette Cioccolato Ananas e Mango
*Chocolate Time
*Zuppa allo Champagne Sorbetto di Limonete Rose
La Scienza delle Farine
Antonio Paolino
Un corso interamente dedicato a tutto quello che avreste voluto sapere sulle farine è quello proposto dallo chef Antonio Paolino. Parleremo delle tipologie di grano, capiremo la differenza tra W e forza della farina, ci soffermeremo in maniera specifica e approfondita sulla spiegazione delle peculiarità di ogni singola farina, individueremo infine le farine più indicate in funzione di quello che andremo a preparare.
La Scienza delle Farine - Antonio Paolino
*Presentazione
*I W Delle Farine ed il loro utilizzo in Cucina
*160 W: Pasta Frolla
*220 W: Pan di Spagna
*350 W: Pane con Noci
*400 W: Brioche con Peperoni Semicanditi
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| Info: |
Per scaricare devi usare un client come uTorrent o Transmission |
| AnnounceURL
| udp://tracker.coppersurfer.tk:6969/announce |
| Hash | c9aae2e1a23d86f36252712f043688b78e4887e4 |
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| Peers |
seeds: 0 ,
leech: 0
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| Size | 11.02 GB |
| Completato | 0x |
| Aggiunto
| 04.12.21 - 01:12:32 |
| Uploader |  JackieALF333 |
| Votazione |
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